Carottes rôties
Fromage frais, beurre noisette et noisettes torréfiées.
LA TABLE DE SAISON
Solenne
Une cuisine qui regarde
ce qui pousse dehors.
À table, les choses simples.CUISINER AU PRÉSENT
Le marché donne
le premier mot.
Un légume rôti entier, une sauce montée au dernier moment, du pain pour ne rien laisser. La carte est courte. Elle change quand le marché change.
Le midi, trois assiettes. Le soir, quatre ou six temps, avec la même attention portée à ce qui arrive dans l’assiette.
Carotte · Poire · Champignon · Noisette
LA CUISINE SUIT.
ON GARDE LE MEILLEUR POUR LA FIN
La poire.
Et une dernière
cuillère.
Vanille, sarrasin, un fruit poché juste ce qu’il faut. Le dessert a sa place, même après six assiettes.
POUR SE RETROUVER
Une table,
un soir.
Les services
- Mercredi — vendredi
- 12 h — 14 h
- Mardi — samedi
- 19 h — 21 h 30
- Dimanche & lundi
- Fermé
Peut-on choisir un menu végétal ?
Une lecture végétale de la carte est prévue. Les préférences alimentaires sont à préciser lors de votre demande.
Combien de temps prévoir ?
Comptez environ une heure et demie pour trois temps, et deux heures pour la dégustation.